日期：2019-9-29（原创文章,禁止转载）
炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论荆门癫痫医院看的好煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高汤煮制的菜。高汤本来就具有一种见鲜味，而且味精的鲜味又与高汤的鲜味不同。如果用高汤烹子烹制的菜加入味精，反而会把高汤的鲜味掩盖，使菜的味道不伦不类，还不如不放味精好吃。
武汉治疗颠痫病的医院排名 酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜，烹制时不宜放味精。因为，味精在酸性溶液中不宜溶解，而且酸性越强，溶解度越低，酸味菜放入味精，不会获得应有的效果湖北哪治癫痫医院。有鸡或海鲜炖的菜鸡或海鲜有较强的鲜味，再加湖北癫痫病哪家好味精是浪费，并不能起到什么作用。
