日期：2016-3-20（原创文章,禁止转载）
商丘市 全市餐饮单位将全面推广“透明厨房”
【中原经济讯】5月29日，从全市餐饮服务透明厨房活动示范店现场会上获悉，透明厨房活动将在我市各县(市、区)全面开展，今后全市所有餐饮单位都必须建成透明厨房，接受群众更广泛的监督。
据了解，透明厨房活动主要是引导餐饮单位采用视频技术、使用透明玻璃、设置参观通道、参观窗口等多种形式，让餐癫痫病护理饮单位的后厨成为消费者可视、可感、癫痫病的症状可知的明厨亮灶。建成透明厨房的餐饮单位，必须把每个单月的29日作为厨房开放日，公开接受消费者的参观，听取消费者的意见和建议。目前我市已有华池粤海大酒店、苏苏食尚两家透明厨房活动示范店。
市食品监督所负责人告诉，透过透明厨房，消费者可以直接观察到厨房的环境卫生状况和凉菜加工、切配烹饪、面点制作等各个食品加工操作场所的工癫痫几年后还会发作吗作状况，真实地感知餐饮单位人员健康、洗涤消毒、索证索票等各项食品安全管理制度的执行情况，这既有利于消费者了解餐饮单位的食品安全状况，也有利于进一步促进餐饮单位加强食品安全管理。( 潘 露)
