日期：2016-7-9（原创文章,禁止转载）
严胜道酒店管理监控系列谈之一：客房低值易耗品费用考核方案的漏洞 此文为笔者2005年10月的一篇酒店内部行文。主要为实例论证该酒店原实行的成本费用控制管理考核方案之客房低值易耗品费用考核方案已不适应现实情况，建议改革考核方案。现将此文登出，旨在抛砖引玉，和博友们共同探讨酒店管理漏洞及考核方案。原文如下：关于客房低值易耗品费用考核方案的漏洞及建议 根据酒店2004年及2005年成本费...
严胜道酒店管理监控系列谈之一：客房低值易耗品费用考核方案的漏洞 此文为笔者2005年10月的一篇酒店内部行文。主要为实例论证该酒店原实行的成本费用控制管理考核方案之客房低值易耗品费用考核方案已不适应现实情况，建议改革考核方案。现将此文登出，旨在抛砖引玉，和博友们共同探讨酒店管理漏洞及考核方案。
原文如下：
关于客房低值易耗品费用考核方案的漏洞及建议
根据酒店2004年及2005年成本费用控制管理考核方案之客房低值易耗品费用考核方案，对比酒店运行实际情况，现对原考核方案提出如下质疑和建议：
根据管家部起草的7、8、9月份低值易耗品统计数据中可看出：
各低值易耗品实际耗用和按标准配备的比例（实际耗用率）每月（近三月）分别为：
7月份：
牙具： 2620/3803=68.89%
香皂： 1500/3803=39郑州医院治疗癫痫哪家好.44%
拖鞋： 2560/3803=67.32%
卫生纸： 1080/1901.5=56.80%
茶叶： 16/19.01=84.17%
梳子： 1920/3803=50.49%
浴帽： 1780/3803=46.81%
擦鞋纸： 300/3803=7.89%
二合一： 1.3/1.2=108.33%
8月份：
牙具： 2330/3350=69.55%
香皂： 1150/3350=34.33%
拖鞋： 2660/3350=79.40%
卫生纸： 1310/1675=78.21%
茶叶： 10/16.75=59.70%
梳子： 1247/3350=37.22%
浴帽： 980/3350=29.25%
擦鞋纸： 780/3350=23.28%
二合一： 1.5/1.05=142.86%
9月份：
牙具： 2100/3631 =57.84%
香皂： 1525/3631 =42北京癫痫专科医院.00%
拖鞋： 2140/3631 =58.94%
卫生纸： 822/1815.5 =45.28%
茶叶： 10/18.1 =55.25%
梳子： 1866/3631 =51.39%
浴帽： 690/3631 =19.00%
擦鞋纸： 960/3631 =26.44%
二合一： 1.1/1.13 =97.35%
拿最近三个月（7、8、9月）做抽样统计：得出各低值易耗品实际耗用率的以下平均值：
牙具： 65.43%
香皂： 38.59%
拖鞋： 68.55%
卫生纸： 60.10%
茶叶： 66.37%
梳子： 46.37%
浴帽： 31.69%
擦鞋纸： 19.20%
二合一： 116.18%
在抽样分析的9种低值易耗品中，仅1种（二合一116.18%）的实际耗用率大于100%（即实际耗用大于标准配备），有4种的实际耗用率为60%—70%之间（从高到低依次为拖鞋68.55%、茶叶66.37%、牙具65.43%、卫生纸60.10%），有4种的实际耗用率在50%以下（从高到低依次为梳子46.37%、香皂38.59%、浴帽31.69%、擦鞋纸19.20%），而此9种低值易耗品的平均月实际易耗率为：
（116.18%+68.55%+66孝感癫痫病医院有哪些.37%+65.43%+60.10%+46.37%+38.59%+31.69%+19.20%）/9=56.94%
根据以上分析，得出如下结论：
客房里虽然标准配置低值易耗品，但根据经验，客人实际上并非全部使用，有的时候有的客人又可能多用，这需要我们客房服务人员认真做好成本控制。但根据我酒店客源特点和客人住宿消耗低值易耗品的实际情况，客房内低值易耗品的平均月实际耗用率（最近3个月，且为旅游旺季，开房率为最高时）仅为56.94%。
故80%的客用低值易耗品的大致使用率不甚精确且与56.94%的数值相差甚远。考虑到+/-10%的边际成本误差和客源实际变动的不确定性，此平均值最高也应以不超过65%~70%为宜。可用65%或70%去考核2005年1-9月低值易耗品节约提成，基本上奖励金额不多或持平（且2月份为负数，应罚款）。
从另一方面说明管家部在某种程度上每月在低值易耗品上节约的金额并不算多。
因此，原2004及2005年成本费用控制管理考核方案之客房低值易耗品费用考核方案针对目前酒店运行现状已不适用。建议保留10、11、12月三个月的过渡期，从2006年1月修订新的考核方案时予以废除，并起草和执行新的符合酒店和员工双方利益的“双赢”方案。
（注：文中二合一为洗发水、沐浴液的大包装二合一。）
答读者问：
酒店客房低值易耗品包括牙具、梳子、香皂、洗发液、沐浴液、针线包、擦鞋器、剃须刀、浴帽、拖鞋、卷筒纸、餐巾纸、口杯套、恭桶封条、洗衣袋、礼品袋、垃圾袋等一次性客房用品。《星级饭店客房客用品质量与配备要求》是客房低值易耗品配置的重要依据和参考标准。
