日期：2016-9-6（原创文章,禁止转载）
我市整治火锅市场，重点为违规使用添加剂
如果你在消费时发现问题，请拨打本报热线8530000，一经核实，给予重奖
核心提示
从11日开始至明年2月，市食品稽查局将对城区餐饮店冬季火锅市场进行专项整治，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。如果你在消费时发现问题，请拨打本报热线8530000，一经核实，给予重奖。
黄少青 记者 包四华
资料图片。
全面清查火锅底料
据介绍，本次整治对象为城区从事火锅经营的餐饮服务单位，重点为专门从事火锅（烤鱼、狗肉、羊肉等）、烧烤、麻辣烫、粉面馆、煲汤等经营的餐饮服务单位以及有以上经营服务行河南癫痫医院哪个最好为的大中型餐饮服务单位。
市食品稽查局执法人员告诉记者，他们将对从事火锅经营的餐饮服务单位进行一次全面排查。对外购定型包装火锅底料的，主要是查看产品外包装，明确品牌、产地、采购渠道等相关信息，查看火锅底料的采购记录、购票凭证和使用记录等，杜绝不合格或来源不明的火锅底料进入餐饮环节。如果属于餐饮单位自制火锅底料的，则要查看火锅底料的配料表，重点检查加工制作使用的食用油来源渠道是否正规，是否存在添加非食用物质、超范围超量使用食品添加剂行为。自制火锅底料的餐饮单位应及时向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示，凡未及时备案或未及时公示而使用的，将立即责令整改。
严查“一滴香”、“飘香剂”等调料
食品采购渠道是食品安全的一个重要保障，对此，检查中将加大对火锅类餐饮单位食品原料和调味料采购的监督检查力度，重点检查餐饮单位食品进货渠道是否正规，索证索票是否齐全，采购记录是否完整规范。
加强食品原料尤其是食品调味料的在库检查，重点检查餐饮单位是否贮存和使用过期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒伪劣食品，是否贮存和使用“一滴香”、“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”等产品及其他使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。并加大餐厨废弃油脂监督，防止不法分子将餐厨废弃油脂加工成“地沟油”重新上市。
严打“添加剂”乱象
曾经引起市民关注的罂粟粉就是南昌癫痫病医院属于违规使用添加剂行为。对此，执法人员将加大对违规违法行为的查处力度。严厉打击使用无标识食用油、劣质食用油和来路不明的畜、禽、兽肉行为；非法添加罂粟壳等非食用物质和滥用食品添加剂行为；利用有毒有害原料加工食品行为；采购和使用病死或死因不明，以及未经动物卫生监督机构检验检疫或检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物肉类及肉制品的制作加工行为。一经发现，一律从严、从重、从快处罚，对涉嫌犯罪的一律移送公安机关。并发挥检验检测技术的支撑作用，加大对火锅类产品的快速检测和自主监督抽检力度，为监督执法提供执法依据。
一滴香
只需一滴，清水就能变高汤。这种颇为神奇的食品添加剂名为“一滴香”。经分析，“一滴香”是通过化工合成，营养价值不高，长期过量食用将危害人体健康。吃了火锅隔夜衣服上还有味道，基本可以判断火锅底料中加了一滴香等化学添加剂。
飘香剂
是一种化学的食品添加剂，现在被广泛应用于各个领域，食品加工中最为常见，同增稠剂、防腐剂、色素一样，被列为食品加工中的法宝。飘香剂抽疯是什么引起因有其独特的香气而让人容易忽视它的危害，它是高致癌物质。大街上远远就可以闻到的腻腻的油烟味，蛋糕房中飘出的阵阵香甜，都是飘香剂。
火锅红
