日期：2018-12-24（原创文章,禁止转载）
有很多人都喜欢吃鱼，鱼肉不但有很高的营养价值，而且吃鱼肉也不会发胖，更是深得一些减肥的人的喜爱，鱼的做法有很多种，尤其是将酸菜和鱼，配在一起制作，不但能起到很好的开胃效果，而且营养价值超高，所以许多人都喜欢制作酸菜鱼，下面小编就为大家介绍一下最简单的酸菜鱼制作方法吧！
做酸菜鱼通常是用草鱼，肉比较肥嫩，如果处理的方法得当，不会有任何异味。窍门就是：新鲜的草鱼在请鱼市的师傅处时，一定要去掉鱼喉咙部分的牙齿；回来清洗时，用盐搓洗鱼身，去掉草鱼身上的黏液。
1、3斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉；
2、鱼骨斩段。片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一刀断，就可以片下较大的鱼片；鱼片用半小勺盐、1勺白胡椒、2大勺黄酒、1勺淀粉、安阳县哪里有癫痫病医院1个蛋清，淹一下备用；
3、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分固原癫痫病医院哪家较强钟；
4、加入鱼头和鱼骨，烹些黄酒一起翻炒一下，这样做出来的汤会更加洁白香浓；
5、加入足量的水后，转到一个大瓦煲内，烧滚后，继续煮15分钟；
6、维持大的火力，把淹好的鱼片，一片一片下脑外伤癫痫病的症状入锅内，不要搅动，鱼片会保持完整；
7、全部鱼片入锅2分钟后，加胡椒粉,鸡精,葱末调味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鲜美，搭配上味美香麻的鱼汤，不知不觉银川洛金凤区最好的治癫痫医院是哪里中米饭已经吃了一大碗。
酸菜鱼其实制作起来比较简单，只要按照小编的介绍去做，你绝对会作出比较正宗的酸菜鱼，但需要注意的是，在制作酸菜鱼的时候，最好选择好酸菜，酸菜的选择十分重要，选择酸菜的时候要看它的颜色，最好用手掐一掐，当然如果自己会制作酸菜，就更好了，尝试一下吧！
